DONEAZÃ!  Susţine-ne  
Asociaţia Sălajul pur şi simplu  27968875
IBAN: RO93RZBR0000060014546682
Raiffeisen Bank
|  Contact  |
Mircea Groza, un păstrător al tradiţiilor cum altul nu-i, e unul din oamenii care, prin felul lor de a fi, prin ceea ce fac, pot promova locul din care provin prin sine înşişi. Iar dacă e vorba de Sălaj, atunci e vorba şi despre Mircea Groza.
Rubrica de faţă a fost creată în semn de apreciere faţă de ceea ce reuşeşte Mircea să transmită.
Şi nu e vorba doar de reţetele în dulcele grai ardelenesc.
  • Cocioanie

    ” – Noi așe le zâcem, cocioanie! Alțîî le zâc aituri, unii, răcituri. Noa, carecum! Uări cum le-ai zâce tăt așe să fac și cam tăt ala gust îl au. Aieste nu le poț face numa’ cu on anume fel die carnie: undii, nieapărat und...

  • Zama țăranului băncădit

    „Fata me, dacă ți-o alduit Cel di sus c-on bărbat la care i-a plăce să steie mai mult lângă uălu cu pălincă din peșniță diecât lângă iosag o pân gredină, api a hi musai să știi să faci zama iasta. Io-i zâc zama di-a doua ...

  • Tocană acră

    ” – Ni numa’ punie-tie și fă tocana asta, una-duoauă o faci! O poț face din carnie die pui fără cioantie, o poț face din carnie die porc, mai ales din peștile porculi o poț face, că nu-i grasă carnia lui. O poț face și din pui...

  • Piroștie. Da, în altu fel!

    ”Aista fel die piroștie l-am văzut la Zsuzsika neni, mama li Erzsike, asta di păstă drum. Zsuzsika neni mnio zâs că o văzut cum să fac pă la Valea lui Mihai, când o fo iea pă acolo nuștiu pă la cinie. Îț trebe on dărab die carnie ma...

  • Dumnicăciori

    ”- Bunică, de care mâncare pe care o făcea mama sau bunica dumitale ți-e dor? - Dapi, țucu-tie, die tăitie mni dor, ca să-ț spui drept! Gâniești că io nu le poci face ptiar cum le făcieu iele. Ori ieram noi mai flămânz atunci! Die ...

  • Turnatie friptie

    ”Aiete-s ca niștie plăcintuță mnici, ca niștie scoverz mnici. Atâta numa’ că le faci din fărină die mălai. Da din fărină die aceie di la moară din Hida, fărină nu ca grizu cum luaț voi di la măgăzân. Nu, fărină faină, die m...

  • Grumaz die curcoi umplut

    „Aztăz ț-oi povesti o țârucă mai mult! Nu c-ar hi tare greu die făcut grumazu ista, da ai on pticuț mai mult die lucru la iel. Și noi mai făcieam câtiodată, da muierea asta a li Zeller făciea mai dies. Adeca, ni-e puniea pă noi să fac...

  • Zupă dulcie die găină cu thipăruși umplutie

    ”Api, ț-oi spunie, fătu-mnieu, ț-oi spunie cum să faci o zupă pă care n-o fac mulț! Abunăsamă că-i on ptic mai mult die lucru pân-o faci, da-ț spui io că să plătie! Aleji o găinușă mai tânărucă, nu mare tare. O dubălești bini...

  • Păstăi aitie cu porodici

    „Aleji păstăile, le speli, le rupț vârvurile și le tai cam cum îț plac die lunji. Ț-oi spunie cum să faci păstăile și altăcum, nu numa’ zamă cum ai mai făcut. Asta-i o mâncare scăzută. Hierz păstăile în apă cu sare. Pui la h...

  • Zamă die morcoz. Ca la nuntă la Cățălu Românesc

    „Am fost foastă la o nuntă la Cățăl, Cățălu Românesc, cum îi mai zâce, înt-o vreme îi zâciea ptiar Cățălușa, dincolo die Zălauă. Cu Jenica, mamă-ta, și cu Sâmnion am fost. Hilimon s-o fo’ prăpădit, ierte-l Dumniezo și-l ...

  • Curethi cu carnie și razalăi

    ”Noa, văd că ț-ai făcut razalăi până-i lume! Da ț-o și ieșit tare mândri! Ti-ai învățat, nu zâc mnică… bistoș îi face oareșce ciolent. Amu, dacă tăt ai făcut atâța razalăi, ț-oi spunie cum să faci cureti morat cu ca...

  • Griz pârgălit. Și-nt-on fel și-n altu…

    „Măicuța, da’ și mama bună, ni-e tăt făciea griz în lapte. Di la o vreme ni-am cam săturat! Dup-aceie o început să nie facă griz pârgălit. Aista, jaba, iera înt-on alt fel, gâniești că nie plăciea mai mult. Ț-oi spunie cum îl ...