DONEAZÃ!  Susţine-ne  
Asociaţia Sălajul pur şi simplu  27968875
IBAN: RO93RZBR0000060014546682
Raiffeisen Bank
|  Contact  |
Mircea Groza, un păstrător al tradiţiilor cum altul nu-i, e unul din oamenii care, prin felul lor de a fi, prin ceea ce fac, pot promova locul din care provin prin sine înşişi. Iar dacă e vorba de Sălaj, atunci e vorba şi despre Mircea Groza.
Rubrica de faţă a fost creată în semn de apreciere faţă de ceea ce reuşeşte Mircea să transmită.
Şi nu e vorba doar de reţetele în dulcele grai ardelenesc.
  • Tocană die pere cu bureț

    ” - Tocana asta o făcieam bugăt die dies. În timpu săptămânii o făcieam, că o făcieam fără carnie. Dacă nu aflam bureț pân pădure o făcieam și fără bureț. Da tăt mai bună-i cu ”carnie die pădure” cum le zâciea măic...

  • Zamă die comlău cu jintuială

    ” – La zama asta îi punie și o țârucă die clisă afumată uări die pecie. Poț punie și die una și die alta. Tai pecia coștie mai mnici și clisa o tai scrijele și mai apoi o crestez. Pă lângă clisă și comlău îț mai t...

  • Zamă die fasole cu comlău

    ”- Cam amu-i vremea comlăuli, aprilie, mai. Că numa amu-i bun câtî-i crud, după ce îmbătrânește nu-i mai bun! Comlău îl poț face în fel și tip! Și zamă, și scăzut și cu carnie și cu porodici, da și cu laptie prins uări gr...

  • Leurdă cu spănac

    ” – Cum ies verzăturile primăvara, cum începiem să nie facem mâncare scăzută. În gredină ieșiea spănacu , macrișu și loboda, meream în fundu gredinii, cătă vale, undie aflam șelătucă, pă răzoare aflam frunză die podbal,...

  • Zămucă roșie die pui

    ” – Aista fel die mâncare nu-i nici zamă da nu-i nici topală! Îi oarice, așe între iele... pântru topală îi pe lungă, pântru zamă îi pe grosuță! Da-i tare bună! Îți trebe carnie die pui tânăruc, die anu ista: spatile, ...

  • Zamă acră cu cărnaț

    ” – Amu, că-i iarnă, curethi morat ai, on dărab die cărnaț afumat ieste! Îț mai trebe ciapă și tri linguri die rișcaș și, iacă, poț face o zamă! Una, duoauă faci o zamă! Zama asta io cre că să făciea în tătă casa ș...

  • Zamă die curethi. Lușcoș, lucicoș, lucskos káposzta…

    ” – În tătă casa să face zama asta. Curethiu să face în tătă gredina, oareșce zărzăvat tăt să află. Carnia, după cum ai, o pui uări n-o pui! Poț face zama die curethi cu carnie afumată, cu cărnaț, c u carnie die galiț...

  • Ciapă friptă

    ” – Și asta-i tăt on fel die ratută! Da dacă folosăști mai multă ciapă, așe-i zâcem, ciapă friptă. Că, doară, ptiar asta faci, friji ciapă. Dreptu-i că pui și oareșce clisă! Uită-tie numa cum faci: Pui în lespedie ...

  • Mâncarea băncădițâlor (Găină cu curethi morat)

    ” – Dar ce-i acela ”băncădit”? -Băncădit îi ala uom care dimineața nu-și poatie arădica capu di pă perină! Că-i betiag die băutură! Noa, die aiștia tre să coț, să-i tomniești, să poată mere la lucru a duoaua zî, să ...

  • Zama păcuraruli

    „ – Ț-am mai spus io țâie că la uăi, păcuraru îș mai făciea și sângur die mâncare. Îș făciea mai ales die ce îi iera mai dor! Că mâncare bună îi aducieau muierile când mereau cu măgaru după laptie. La împreuniș să m...

  • Fasole scăzută

    ” – Amu, cătă toamnă, să facie și fasolea dhibolească. Ungurii îi zâc bivaly pazsuly. Tăt ala lucru îi! Îs niștie păstăi mai mari și puii îs aldi, mari și cărnoși. Voavele să dejdioacă bugăt die ușor și aleji puii sep...

  • Zamă cu păstăi și pui die iestim

    ” – Amu-i vremea păstăilor. O fo vreme bună, o plouat cât trebe, s-o făcut păstăile! Făcieam mâncare în tăt felu cu păstăi! Și die post și die dulce. Păstăi să hie că poț face uărișice! Că-i mâncare scăzută cu carni...