Direcţionează 2% pentru un altfel de jurnalism.
Formularul poate fi descărcat AICI
|  Contact  |     Susţine-ne! - DONEAZÃ!    
Mircea Groza, un păstrător al tradiţiilor cum altul nu-i, e unul din oamenii care, prin felul lor de a fi, prin ceea ce fac, pot promova locul din care provin prin sine înşişi.
Iar dacă e vorba de Sălaj, atunci e vorba şi despre Mircea Groza.
Rubrica de faţă a fost creată în semn de apreciere faţă de ceea ce reuşeşte Mircea să transmită. Şi nu e vorba doar de reţetele în dulcele grai ardelenesc.

Tocană die post cu pere și bureț

” – Pui la hiert pere noi, corățatie și spălatie. Nu-s mari că-s die iestimp, așe că le lași așe, uări, care-s mai mărișoare, le crepti di-a lungu. Le hierz în apă rece cu sare ...

Colompire cu sfeclă

” – Pui la hiert tri-patru uoauă și, tăt așe, tri-patru colompire. Corățăști uoauăle și le răzălești pă răzălău mare, tri din iele. Pă unu îl lași diopartie, camdiodată. ...

Tocană thipărată die purcel

” – La tocana asta ț-ar trăbui on peștie die porc, asta-i o carnie dulce și una-duoauă să face. Pă lângă pește îț mai trebe o scrijea die clisă uări pecie afumată și, die vrei...

Mămăligă acră

„ – Iei o ciapă dhigană, o tai mânânțăl și o friji în tri linguri die oloi. O friji cătingan, n-o arz defel! Când s-o muiet ciapa, traji laboșu di pă foc di-o lăture și numa’ ...

Cocioanie

” – Noi așe le zâcem, cocioanie! Alțîî le zâc aituri, unii, răcituri. Noa, carecum! Uări cum le-ai zâce tăt așe să fac și cam tăt ala gust îl au. Aieste nu le poț face numa’...

Zama țăranului băncădit

„Fata me, dacă ți-o alduit Cel di sus c-on bărbat la care i-a plăce să steie mai mult lângă uălu cu pălincă din peșniță diecât lângă iosag o pân gredină, api a hi musai să ș...

Tocană acră

” – Ni numa’ punie-tie și fă tocana asta, una-duoauă o faci! O poț face din carnie die pui fără cioantie, o poț face din carnie die porc, mai ales din peștile porculi o poț face, c...

Piroștie. Da, în altu fel!

”Aista fel die piroștie l-am văzut la Zsuzsika neni, mama li Erzsike, asta di păstă drum. Zsuzsika neni mnio zâs că o văzut cum să fac pă la Valea lui Mihai, când o fo iea pă acolo nuști...

Dumnicăciori

”- Bunică, de care mâncare pe care o făcea mama sau bunica dumitale ți-e dor? - Dapi, țucu-tie, die tăitie mni dor, ca să-ț spui drept! Gâniești că io nu le poci face ptiar cum le făc...

Turnatie friptie

”Aiete-s ca niștie plăcintuță mnici, ca niștie scoverz mnici. Atâta numa’ că le faci din fărină die mălai. Da din fărină die aceie di la moară din Hida, fărină nu ca grizu cum luaț...

Grumaz die curcoi umplut

„Aztăz ț-oi povesti o țârucă mai mult! Nu c-ar hi tare greu die făcut grumazu ista, da ai on pticuț mai mult die lucru la iel. Și noi mai făcieam câtiodată, da muierea asta a li Zeller f...

Zupă dulcie die găină cu thipăruși umplutie

”Api, ț-oi spunie, fătu-mnieu, ț-oi spunie cum să faci o zupă pă care n-o fac mulț! Abunăsamă că-i on ptic mai mult die lucru pân-o faci, da-ț spui io că să plătie! Aleji o găinușă...

Păstăi aitie cu porodici

„Aleji păstăile, le speli, le rupț vârvurile și le tai cam cum îț plac die lunji. Ț-oi spunie cum să faci păstăile și altăcum, nu numa’ zamă cum ai mai făcut. Asta-i o mâncare scă...

Zamă die morcoz. Ca la nuntă la Cățălu Românesc

„Am fost foastă la o nuntă la Cățăl, Cățălu Românesc, cum îi mai zâce, înt-o vreme îi zâciea ptiar Cățălușa, dincolo die Zălauă. Cu Jenica, mamă-ta, și cu Sâmnion am fost. Hil...

Curethi cu carnie și razalăi

”Noa, văd că ț-ai făcut razalăi până-i lume! Da ț-o și ieșit tare mândri! Ti-ai învățat, nu zâc mnică… bistoș îi face oareșce ciolent. Amu, dacă tăt ai făcut atâța raza...