DONEAZÃ!  Susţine-ne  
Asociaţia Sălajul pur şi simplu  27968875
IBAN: RO93RZBR0000060014546682
Raiffeisen Bank
|  Contact  |
Mircea Groza, un păstrător al tradiţiilor cum altul nu-i, e unul din oamenii care, prin felul lor de a fi, prin ceea ce fac, pot promova locul din care provin prin sine înşişi. Iar dacă e vorba de Sălaj, atunci e vorba şi despre Mircea Groza.
Rubrica de faţă a fost creată în semn de apreciere faţă de ceea ce reuşeşte Mircea să transmită.
Şi nu e vorba doar de reţetele în dulcele grai ardelenesc.
  • Zămucă roșie die pui

    ” – Aista fel die mâncare nu-i nici zamă da nu-i nici topală! Îi oarice, așe între iele... pântru topală îi pe lungă, pântru zamă îi pe grosuță! Da-i tare bună! Îți trebe carnie die pui tânăruc, die anu ista: spatile, ...

  • Zamă acră cu cărnaț

    ” – Amu, că-i iarnă, curethi morat ai, on dărab die cărnaț afumat ieste! Îț mai trebe ciapă și tri linguri die rișcaș și, iacă, poț face o zamă! Una, duoauă faci o zamă! Zama asta io cre că să făciea în tătă casa ș...

  • Zamă die curethi. Lușcoș, lucicoș, lucskos káposzta…

    ” – În tătă casa să face zama asta. Curethiu să face în tătă gredina, oareșce zărzăvat tăt să află. Carnia, după cum ai, o pui uări n-o pui! Poț face zama die curethi cu carnie afumată, cu cărnaț, c u carnie die galiț...

  • Ciapă friptă

    ” – Și asta-i tăt on fel die ratută! Da dacă folosăști mai multă ciapă, așe-i zâcem, ciapă friptă. Că, doară, ptiar asta faci, friji ciapă. Dreptu-i că pui și oareșce clisă! Uită-tie numa cum faci: Pui în lespedie ...

  • Mâncarea băncădițâlor (Găină cu curethi morat)

    ” – Dar ce-i acela ”băncădit”? -Băncădit îi ala uom care dimineața nu-și poatie arădica capu di pă perină! Că-i betiag die băutură! Noa, die aiștia tre să coț, să-i tomniești, să poată mere la lucru a duoaua zî, să ...

  • Zama păcuraruli

    „ – Ț-am mai spus io țâie că la uăi, păcuraru îș mai făciea și sângur die mâncare. Îș făciea mai ales die ce îi iera mai dor! Că mâncare bună îi aducieau muierile când mereau cu măgaru după laptie. La împreuniș să m...

  • Fasole scăzută

    ” – Amu, cătă toamnă, să facie și fasolea dhibolească. Ungurii îi zâc bivaly pazsuly. Tăt ala lucru îi! Îs niștie păstăi mai mari și puii îs aldi, mari și cărnoși. Voavele să dejdioacă bugăt die ușor și aleji puii sep...

  • Zamă cu păstăi și pui die iestim

    ” – Amu-i vremea păstăilor. O fo vreme bună, o plouat cât trebe, s-o făcut păstăile! Făcieam mâncare în tăt felu cu păstăi! Și die post și die dulce. Păstăi să hie că poț face uărișice! Că-i mâncare scăzută cu carni...

  • Curethi cu carnie

    ” – Că-i morat, că-i proaspăt, curethiu-l poț face în multie feliuri! Cu carnie die porc proaspătă, cum ai tu amu, poț face o mâncare scăzută. Ca o tocană. Aleji carnia să hie și macră și mai grasă, poatie și oarice coaste ...

  • Zamă die păstăi cu thisătură

    ” – Tătă vara poț face zama asta! După ce să fac păstăile ai și ciapa și aiu verdie, ai la o vreme și porodici, die n-ai, poț folosî zamă hiartă die porodici. Clisă trebe să mai ai, uări pecie, zăr… până-i lume! Cor...

  • Zamă die păsulă cu tomaji

    ” – Pă lângă păsulă îț mai trebe doi-tri morcoz, on petrinjel-doi, ciapă, bunînțăles on bliduț die tomaji, poprică dulce uări thipărușe măcinată di la borcan, fărină die mălai cernută pă dosu sâtii. Die fărină ț-am...

  • Zamă die bureț. Și die post și die dulce

    ” – Zama asta o facem die primăvara până toamna, una-n-tr-una o facem. Când die post, când die dulce. Cum dau burețîî die stini uări aciia die prun facem ba topală, ba zamă. Apoi vin aciia aldi di pă pășunie, mnici și rotunz, ...