DONEAZÃ!  Susţine-ne  
Asociaţia Sălajul pur şi simplu  27968875
IBAN: RO93RZBR0000060014546682
Raiffeisen Bank
|  Contact  |
Mircea Groza, un păstrător al tradiţiilor cum altul nu-i, e unul din oamenii care, prin felul lor de a fi, prin ceea ce fac, pot promova locul din care provin prin sine înşişi. Iar dacă e vorba de Sălaj, atunci e vorba şi despre Mircea Groza.
Rubrica de faţă a fost creată în semn de apreciere faţă de ceea ce reuşeşte Mircea să transmită.
Şi nu e vorba doar de reţetele în dulcele grai ardelenesc.
  • Pere-n laboș

    „- Dar de ce le zici dumneata pere la cartofi? - C-așe le zâcia și măicuța și maica bună. Da cum să le zâc? Goață, ca iștia din Bercea, uări crumpe, uări picioici, uări hiribe, corompile, barabule și nu mai știu cum le zâce pân ...

  • Topală die ciuciuleți cu hiribe

    ”-Spusu-ț-am cum să faci topala die hiribe? -Spus. -Noa, amu că sînt pân pădure și ciuciuleț ț-oi spunie cum poț face o topală și cu hiribe și cu ciuciuleț. De-i afla și o duoauă oiță le poț punie și pă ale. Așe, corățăș...

  • Topală die pui cu laptie (ca la Românași)

    „Topala asta-i tare ușor die făcut, da-i bună die Doamnie feri! Tai on cocoșel ori o puicuță die toamnă… daca-i pus cloșcă primăvara. Opărești puiu și-l thicăzăști die pene, îl pîrlești la para di la șpiru pă care l-ai apr...

  • Zamă die corompile noi cu zăr

    „Aiasta-i zamă tare bună, ț-a plăce! Nici nu-i greu die făcut. Să ai numa la îndămână corompile die aiestie noi, roșii, poprici, uări, de-ai pus toamna, poprici tocate dunstulitie c-on pticuț die oloi. Îț mai trebe, morcoz, ceapă, c...

  • Topală die pui cu ciuperci

    „Noa, amu c-ai făcut zama die morareu și ț-o rămas carnie din pui, fă binie și punie on laboș și fă o topală cum zâc io. Împartie carnea așe în dăraburi mai mărișoare, sărează-le, thipărează-le și punie-le înt-o coveciară cu...

  • Zamă de morareu cu carnie die pui și groștior

    „Ar trăbui să prăbălești și zama aiasta. Dacă ai on pui mai pogan, poț face din iel mai multie feluri. Din spatie, labe, grumaz și cioantele ce mai rămân faci o zupă dulce, limpedie, așe cum trebe, cu die tăite, c-api aceie ț-a hi bu...

  • Rânză cu morcoz. Zama socăcițălor

    „Vinerea, când nie întâlniem tăitie socăcițăle să nie apucăm die lucru pântru nunta die sâmbătă, vorovem între noi: mintenaș trebe să sosască muierile din sat cu galițăle pântru zupa cu tomaji. Iele aduceau găini, câtiodată c...

  • Beșteleu die goață

    „Amu, că s-o făcut goațăle ieste noi, poț face o tocană, beșteleu cum îi zâc iștia din Bercea. Corățăști binie atartie șasă, șeptie goață, le speli binie și le tai roatie, da nu tare subțâri. Le pui așe la hiert cu tri jejiti...