Degustată, joi, 7 mai, în cadrul unei sesiuni plenare, cu ocazia decernării titlului de „Honoris Causa“ a Universităţii „Titu Maiorescu“ Bucureşti, şampania de Şimleu a fost apreciată ca fiind foarte bună de cei prezenţi. În acest context, dr. Aurel Vainer, deputat în Parlamentul României şi preşedinte al Federaţiei Comunităţilor Evreieşti din România, a transmis în plenul sesiunii şi un mesaj de felicitare şi apreciere la adresa deţinătorului fabricii de şampanie din Şimleu Silvaniei. Acesta a subliniat faptul că a vizitat fabrica în cursul anului trecut şi a rămas impresionat de lucrările de modernizare realizate până la momentul respectiv.
Invitaţii la eveniment au degustat o şampanie ţinută la maturat timp de 12 ani în hrubele podgoriei, şampanie care este şi ultima şarjă din lotul respectiv, urmând ca pe viitor să se scoată spre comercializare şampanie din linia de producţie modernizată.
De menţionat faptul că între Fabrica de Şampanie Podgoria Silvania şi Muzeul Holocaustului din Şimleu Silvaniei există un parteneriat care permite vizitatorilor muzeului să viziteze şi fabrica de şampanie, având la dispoziţie un ghid.

Fosta Societate Spumante Silvania din Şimleu Silvaniei are, din aprilie 2013, un nou acţionar şi a intrat într-un proces complex de modernizare, după ce s-a aflat mai multă vreme în faliment, cu o datorie de circa 1,8 milioane de lei, din care aproximativ 1,2 milioane au reprezentat datoriile către stat, după aproape 200 de ani de existenţă.
Vinul spumant Silvania face parte din elita rarelor vinuri spumante româneşti obţinute prin metoda tradiţională „Champenoise”, şi anume prin refermentarea naturală a vinului în propria butelie. Acest proces durează circa un an de zile, după care buteliile rămân la maturat şi învechit pe drojdii special selecţionate, având în vedere soiul de vin, temperatura şi umiditatea locului de depozitare, pentru cel puţin încă un an, timp în care aceste transformări aduc un aport calitativ şi o specificitate însemnată vinului spumant. Pe tot parcursul acestei perioade este obligatoriu ca umiditatea si temperatura (12 grade Celsius) să fie constante. Aceste condiţii nu se pot obţine decât în hrubele adânci şi întinse ca cele de la Măgura Şimleului, aflate la 60 m sub stâncă, cu galerii în lungime de 3,5 km.
De-a lungul timpului, vinul spumant Silvania a obţinut nenumărate premii şi medalii la concursurile naţionale de vinuri spumante. Dintre acestea, amintim de marea medalie obținută la Vaslui, în 1987, medalia de aur, la Timişoara, în 1993, şi medalia de aur obtinută la Vaslui, în 1996. Cel mai recent premiu datează din 2006, 19-22 octombrie, la Festivalul International al Viei şi Vinului “Bachus 2006″ de la Focșani, unde vinul spumant Silvania a primit două medalii de argint şi una de bronz.