Contact  |  în memoria lui Zoli SUSŢINE-NE în promovarea unui altfel de jurnalism. DONEAZÃ orice sumă de bani în contul
Asociaţiei Sălajul pur şi simplu, IBAN: RO93 RZBR 0000 0600 1454 6682, deschis la Raiffeisen Bank Zalău

Ratută cu brănză usturoaie

„Amu, pântre sărbătorile ieste să merită, înt-o deminiață, să faci o ratută! Tai o ciapă cum îi vre, roatie, coscuță, scrijele, cum îi vre’! Pui on ptic die oloi în lespedie, friji încetuț ciapa, tai și crestez tri scrijele die clisă di-aceie macră…
-Iar slănină? Nu pot pune ciuperci?

-Ba poț, punie bureț die care ai, că și burețî-s buni. Ț-am mai spus, noi la bureț le zâciem carnie die pădure, în post asta iera carniea, burețîî die tăt felu, da numa’ alea bunie, nu alea bolundie, trăbuie să le cunoști. Amu le iei din bold, da știi batăr că-s bunie. Noa și pui și burețîî, dac-așe vrei, tăieț scrijele, le friji ce le friji aieste, nu le arz, ai die grije! Pui on bruj bun die brânză di-aceie usturoaie, nu strâmba din nari! Când ierai acasă nu ti-atinjei die brânza asta, zâciei că putie! Da Doamnie bună iera!

Amu tu ai tăt adus di pân altie țări bânză, api aceie ptiar că iera puturoasă, ba pă diasupra, iera și mucedă, asta ce o-ai adus zâlele trecutie iera mnieruie die mucedă ce iera! Nu știu cum-îi asta, că n-am cuștulit, da tu tare o lauz. Nu pot pricepe cum asta-ț place și ceie din toc di-acasă nu-ț plăcie când ierai coptil… io felelesc că tăt mai bună iera aceie și nu puniem mnică în ie să nu să strâce, cum pun aiștia amu și nu să strâca, numa’ on ptic să usturoiea. Tu punie die care brânză îi vre.

Noa mai lași așe să să toptiască cât die cât și brânza, pui sare, nu multă că are și brânza bagsamă, punie cât die binie thiperi, poț punie și poprică dulcie. Noa, ș-atâta, nu mai pui mnică, numa’ le amesteci așe ușurel, iei lespedea di pă foc, mai amesteci că nu trebe să hie friptă tare, să hie așe mai molcuță. La ratuta aiasta musai să ai oareșce morătură, acarcare-ar hi ie… și sfecla-i bună că văd c-ai și destupat borcanu cela!
Să-ț hie die binie!”

niciun comentariu

Leave a Reply

Your email address will not be published.

*